Картофель “Айдахо”

11.09.2012

Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщениеА Вы пробовали картофель "Айдахо?"

 

Картофель Айдахо.

Посмотрите, как аппетитно! Отличное праздничное блюдо!

Картофель Айдахо
 

Картофель Айдахо простое, красивое и вкусное блюдо. Для него хорошо подойдет мелкая картошка, которую, к тому же, не надо чистить. Но при приготовлении этого блюда по классическому рецепту картофель надо сначала отварить, что усложняет процесс и увеличивает время готовки. В предлагаемом рецепте картофеля Айдахо от Домовеста мы не будем ничего отваривать, и это не помешает сохранить все прелести этого незамысловатого блюда. 

В классическом рецепте картофеля Айдахо картошку отваривают 2-3 минуты в подсоленной воде для того, чтобы при запекании она покрылась равномерной румяной корочкой. В принципе не чего сложного, но зачем делать лишние движения и тратить время. Красивого внешнего вида блюда можно добиться и более простым способом.

Возьмем: 

 10 небольших картофелин

3 зубчика чеснока

1 чайную ложку молотой паприки

½ чайной ложки соли

3 ст. ложки растительного масла

1 ст. ложку рубленого укропа (не обязательно)

Картофель лучше брать молодой, хотя подойдет и обычный. 10 картофелин как раз входят на средний противень. 

Чеснок не бойтесь переложить, при приготовлении вся его резкость уйдет, останется только приятный запах. 

Паприка - это молотый красный сладкий перец. Не острый, со слабым привкусом, практически не влияющим на вкус основного продукта. Этим ингредиентом мы и будем делать красивую румяную корочку.

В классическом рецепте в качестве растительного масла используют оливковое. Не заморачивайтесь, берите обычное подсолнечное, с картошечкой будет в самый раз. 

Укроп, если любите, кладите, но это совсем не обязательно. 

Так же можно добавить щепотку-другую острого перца, немного горчицы, или поэкспериментировать с другими специями. С картофелем хорошо сочетается сушеные базилик, орегано, розмарин.

Приготовление:

Включаем духовку на 200 градусов, и пока она нагревается, подготавливаем продукты.

Картофель тщательно моем с помощью щетки. Это обязательно. Картофель Айдахо кушается прямо с кожурой, и хруст не вычищенных песчинок на зубах нам ни к чему. 

Картофель Айдахо

В глубокую чашку кладем мелко нарезанный чеснок, паприку, соль, льем масло

Картофель Айдахо

Все это хорошенько размешиваем вилкой

 

Картофель Айдахо

Каждую картофелину режем пополам, половинки делим, четвертинки разрезаем на два ломтика. Получается восемь кусочков лунным серпиком. 

Картофель Айдахо

Кладем нарезанный картофель в чашку и тщательно перемешиваем, чтобы все ломтики были покрыты маслом. Для удобства можно это делать в два-три приема, масла хватит. 

Картофель Айдахо

Выкладываем ломтики на противень шкуркой вниз. Противень смазывать маслом не надо, будет достаточно того, что на картофеле.
Картофель Айдахо

Ставим противень в нагретую духовку и запекаем минут 20-30, контролируя, чтобы картофель не подгорел и хорошо пропекся. 

Картофель Айдахо

Готовый картофель Айдахо перекладываем на тарелку, посыпаем зеленью, и горячим подаем к столу, как самостоятельное блюдо или в виде гарнира.

Картофель Айдахо

Как видите, картошка получилась красивой и без обваривания. Красный сладкий молотый перец придал ломтикам приятный золотистый оттенок. Если хотите, чтобы оттенок стал более насыщенным, положите больше паприки.

Картофель Айдахо

Такую картошку хорошо готовить для различных праздников и застолий, - делается быстро, выглядит красиво и, конечно же, очень вкусна.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

источник