рулетики из лаваша

11.09.2012

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщениерулетики из лаваша "Попробуй,понравится!" с курицей в сметанном соусе

 

Рулетики просто потрясающе вкусные.
Внешний слой лаваша запёкся в хрустящую, тонкую, пахнущую маслом оболочку. А внутри находится сочная, острая, кремовая начинка с мягчайшими кусочками курицы.
297-1 копия (700x467, 197Kb)

ingredients (118x24, 2Kb)
86673641_86618323_0_74d8b_76dbeba0_S (8x8, 1Kb)1,5~2 тонких лаваша (размером 70х50см), 86673641_86618323_0_74d8b_76dbeba0_S (8x8, 1Kb)1 крупная куриная грудка (600~700г), 86673641_86618323_0_74d8b_76dbeba0_S (8x8, 1Kb)2 средние луковицы (~200г), 86673641_86618323_0_74d8b_76dbeba0_S (8x8, 1Kb)250г 20% сметаны,86673641_86618323_0_74d8b_76dbeba0_S (8x8, 1Kb) 2 ст ложки муки,86673641_86618323_0_74d8b_76dbeba0_S (8x8, 1Kb) 0,5 стакана воды или бульона, 1 ч ложка соли, перец,86673641_86618323_0_74d8b_76dbeba0_S (8x8, 1Kb) 30~40г сливочного масла, 86673641_86618323_0_74d8b_76dbeba0_S (8x8, 1Kb)2~3 ст ложки растительного масла для жарки
beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)
297-2 (400x267, 23Kb)Лук мелко порезать. В сковороде на большом огне разогреть растительное масло, насыпать лук и перемешать.
297-3 (400x267, 22Kb)Огонь убавить до минимума.
Обжаривать лук при периодическом помешивании до мягкости и прозрачности.

297-4 (400x267, 22Kb)Пока обжаривается лук, подготовить курицу.
С куриной грудки снять кожу и вырезать кости.
Мясо нарезать небольшими кубиками или брусочками.
Положить курицу в сковороду к обжаренному луку.
Огонь прибавить до максимума.
Обжаривать при помешивании, пока все кусочки курицы не побелеют.

297-5 (400x267, 18Kb)Насыпать муку; размешать.
Положить сметану и влить кипящий бульон (или воду).
Насыпать соль и перец. Перемешать до равномерного распределения сметаны.

297-6 (400x267, 16Kb)Огонь снова убавить до минимума.
Сковороду накрыть плотной крышкой и тушить курицу 10 минут.
Оставить остывать до тёплого.
Остывшая масса немного загустеет.

Лаваш расстелить на столе.
Ножницами разрезать вдоль на 2 части.

297-7 (400x267, 16Kb)Утолщённые края отрезать.
Должны получиться две длинные ленты.
На край ленты выложить примерно 1 столовую ложку курицы с соусом.

297-8 (400x267, 17Kb)Завернуть плотным рулетом в 1,5~2 оборота.
Отрезать рулетик от ленты.

297-9 (400x278, 14Kb)Края лаваша подоткнуть внутрь рулета.
297-10 (400x267, 27Kb)Таким образом, формируя тонкие рулетики, использовать всю начинку.
Для такого количества начинки потребуется 1,5~2 лаваша - в зависимости от того, сколько слоёв теста будет в рулетах.
Свёрнутые рулетики плотно уложить в смазанный противень.
Сливочное масло растопить и обильно промазать рулетики.

источник
297-1 (400x267, 18Kb)Духовку разогреть до максимальной температуры и поставить в неё противень примерно на 10 минут - рулетики должны немного подрумяниться сверху, в то же время оставаясь мягкими.
Подавать рулетики сразу после запекания.